Hamburguesas de Betabel * Remolacha
 
 
Se pueden hacer croquetas, hamburguesas o albondigas Se pueden congelar por 4 meses
Autor:
Tipo de Receta: Platillos Principales
Cuisine: Vegano
Ingredientes
  • 1 betabel grande, pelado y cortado en trozos grandes
  • Mitad de una cebolla mediana, finamente picada (1/4 taza de cebolla seca (deshidratada)
  • ½ taza de pepitas tostadas o crudas (o nueces molidas)
  • 2½ tazas de arroz integral precocido *o puede ser otro grano entero, como el trigo.*SI NO TIENES ARROZ PRECOCIDO, PUEDES USAR AVENA* (Pon a remojar 1 taza de avena en media taza de agua, o consomé vegetal.)
  • Tus sazones de preferencia, al gusto. Los míos son: Mezcla de Hierbas Italianas, que vienen siendo albahaca, oregano, mejorana, tomillo, romero, salvia, sal de ajo. Si vives en EEUU, son: Italian seasoning, Poultry seasoning, Mrs. Dash, Garlic Salt
  • Tantea media cuchara de cada hierba si le falta, agrega la que mas te guste, haciendo el ajuste con la sal de ajo.
  • 2 cucharas soperas de Liquid Aminos (que es lo mismo que salsa de soya china, bajo en sodio) Para que pegue la mezcla, vas agregar ¼ taza de linaza molida
  • 1 cajita de champiñones, finamente picados (opcional)
  • Un manojo de perejil, bien picadito
  • 5 dientes de ajo, machacado
Instrucciones
  1. PRIMER OPCION ... con nueces y avena.
  2. En una olla, calienta 5 cucharas grandes de agua, y sofríe la cebolla picada o agrega la cebolla deshidratada y el ajo machacado o finamente picado. Agrega la remolacha picada y los champiñones. Revuelve bien. Ahora agrega las nueces.
  3. Si sientes que se está secando, agrega más agua, pero no mucha. Agrega el restante de los sazones. Tapa y deja cocinar a fuego lento unos 2 a 3 minutos, pero revolviendo la mezcla.
  4. Mezcla del betabel, va quedando pegajoso. Asi debe ser.
  5. Después de dejar en cocción, agrega ahora la avena, la linaza y revuelve bien. Agrega más liquido si es necesario. Deja cocinar por unos 2 minutos más. Al destapar, debes poder formar una bola grande.
  6. Deja enfriar.   Una vez que la puedas manejar, prueba y si hace falta sazon, puedes agregar toques especiales, tales como la salsa de barbacoa, ketchup ... usa tu imaginación ... salsa maggi, u poquito de chiptle.  Inspirate.
  7. Forma ahora tus hamburguesas y cocinalas en un comal precalentado o las puedes hornear a 365F por 30 minutos. Usa un refactorio con papel de pergamino para cocinar (conocido como Parchment paper).
  8. La segunda opción será agregar una taza de lentejas previamente cocidas y espesas.  Ajustarias tu sazon. Puedes agregar ketchup (o "catsup") para darle otro gusto. Lo importante es que la mezcla quede igualita a la hamburgesa, o sea, manejable, que se pegue.
Recipe by Huerta de Salud at http://huertadesalud.com/2014/09/14/hamburguesas-de-betabel-remolacha/